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青牛,而是北地的那种大黄牛,黄牛肉比起水牛来,肉质暗红,更细腻鲜嫩,而且这头牛一看就是还没成年的小牛而不是淘汰下来的老龄牛,肉质是又更上一分。
大启民间的确是禁止宰杀耕牛没错,但雁云郡王高低也是个特权阶级,想弄点口味鲜嫩的牛肉,又有啥难的呢。
叶峥指挥着余衡把牛脊椎间到后腰的肉选取好的部位细细切了一些下来,那上头包含了从菲力西冷到眼肉,还能分出几块战斧来,决定了,今天中午就加一道煎牛排。
自然是找不到牛排锅,勉强用铜锅凑合吧,生了一堆火架上铜锅,叶峥亲自取小刀在牛里脊里选取最嫩的肉下刀,片得比一般牛排稍微薄些,想俩又用刀背细细敲过,剔除筋膜打断纤维,更适合宝宝的牙口。
安儿瞧着他忙碌,凑热闹说:“爹爹在做什么?”
叶峥百忙之中抽空响应儿子:“爹做�
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