第15章 小聚(第1/2 页)
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翠园饭店,这里的装潢充满了古典韵味,随缘厅,透过落地窗,全城的景色尽收眼底。
“昆仑鲍甫?这是什么菜?”几个姑娘尝了一口,却都瞪圆了眼睛,惊讶于这道菜的美味。
昆仑鲍甫,一道传说中消失的满汉全席传奇菜,如今作为主厨推荐的招牌菜,在翠园重新演绎,犹如一颗璀璨的明珠,闪耀在这个美食的殿堂之中。
这道菜以龙趸石斑鱼的鱼皮为主料,龙趸石斑鱼是石斑鱼中体型最大的一种,重量可达数百斤。取自300斤以上的龙趸石斑鱼的鱼皮,经过干蒸和过凉,卷曲的鱼皮如同一片片璀璨的龙鳞。取下后,刮掉鱼皮中的血污,这一步的考究处理,使得昆仑鲍甫的口感更加细腻。
鱼皮经过精心处理后,再与鲍鱼、海参等珍贵食材一同烹饪,呈现出层次丰富的口感和鲜美的味道。每一口都能感受到鱼肉的鲜美和鲍
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